- Revista Apuntes de Familia
Aprende por qué este ingrediente es fundamental en nuestra cocina y cómo puede ser parte de una dieta saludable.
Hoy celebramos el Día Mundial del Queso, un ingrediente que no solo encanta a los peruanos, sino que también se ha ganado el corazón del mundo. En la gastronomía peruana, el queso es el rey que reina sobre un festín de sabores. Desde platos tradicionales hasta innovaciones contemporáneas, ¡hay mucho que explorar!
A menudo considerado un villano en las dietas, el queso es en realidad un aliado nutritivo lleno de sorpresas. Con siglos de historia, este delicioso lácteo no solo agrega sabor, sino que también ofrece beneficios saludables. ¿Listo para descubrirlos?
Beneficios Nutricionales del Queso
Corazón Sano: Algunos quesos, como el cheddar y el azul, están llenos de péptidos que pueden ayudar a controlar la presión arterial. ¡Así que disfruta sin culpa!
Intestinos Felices: Quesos como el gouda y el provolone son excelentes fuentes de probióticos, que mantienen tu sistema digestivo en equilibrio.
Omega-3 a Raudales: Si eliges quesos de leche de animales que pastan, estarás disfrutando de beneficios que fortalecen tu cerebro y tu sistema inmunológico.
Nutrientes Esenciales: El queso aporta calcio, vitaminas A y B12, y minerales como el zinc. Estos nutrientes son esenciales para mantenerte fuerte y saludable.
¿Qué Tipo de Queso Deberías Elegir?
Si quieres incorporar el queso en tu dieta de manera saludable, la selección es clave. La nutricionista Rhiannon Lambert sugiere optar por quesos con bajo contenido de grasas saturadas y sodio. Pero, ¿cuánto deberías comer?
Para dietas bajas en sodio, 56 a 85 gramos al día pueden ser seguros.
Si tienes antecedentes de problemas cardíacos, es mejor limitarte a 28 gramos.
Recuerda, una porción de una onza (28 gramos) es ideal para disfrutar sin preocupaciones.
¿Quién Debe Tener Cuidado con el Queso?
No todas las personas pueden disfrutar del queso sin restricciones. Aquí hay algunos grupos que deben tener precaución:
Con Problemas Cardíacos: El alto contenido de grasas y sodio puede ser riesgoso.
Intolerantes a la Lactosa: Quesos como el parmesano o el feta son buenas opciones.
Alérgicos a los Lácteos: Es mejor evitar cualquier queso elaborado con leche.
Mujeres Embarazadas: Los quesos blandos no pasteurizados pueden ser peligrosos y deben ser evitados.
Fuente: Infobae_27/03/2025
