- Revista Apuntes de Familia
El vegetarianismo es un estilo de vida que excluye los productos de origen animal. Existen diferentes tipos de dietas vegetarianas, cada una con beneficios para la salud. Sin embargo, es fundamental saber cómo suplir posibles déficits nutricionales que puedan surgir, como la falta de vitamina B12, hierro y omega-3.
El vegetarianismo es una forma de alimentación que excluye los productos de origen animal, pero también se considera un estilo de vida. Los vegetarianos no solo rechazan alimentos animales, sino cualquier producto derivado de ellos. Además de razones éticas, las personas eligen el vegetarianismo por motivos económicos, preocupaciones sobre el hambre mundial y creencias religiosas.
Tipos de dieta Vegetariana
Existen diferentes tipos de alimentación vegetariana:
- Veganismo: No consumen alimentos de origen animal ni derivados como lácteos, leche o miel.
- Ovolácteovegetarianismo: Incluyen huevos y lácteos en su dieta; es la forma más común de vegetarianismo en Occidente.
- Ovogetarianismo / Lactovegetarianismo: Consumen solo huevos o lácteos, respectivamente, como alimentos de origen animal.
- Crudivorismo: Dieta vegana que se basa en alimentos crudos y no procesados, como frutas, verduras, frutos secos, y legumbres germinadas, con algunas excepciones de lácteos no pasteurizados o carne/pescado crudos.
- Dieta frugívora: Exclusiva en frutas, frutos secos y semillas, incluyendo algunos frutos que son técnicamente verduras (tomate, aguacate), pero excluyendo otros vegetales.
- Otras dietas vegetarianas: Algunas personas se autodenominan vegetarianas, aunque consumen pescado o marisco, lo que es incorrecto, ya que el pescado no es parte del vegetarianismo.
