- Revista Apuntes de Familia
Usar las opciones adecuadas puede ayudarte a mejorar la calidad de tus alimentos y mantenerte seguro.
Cuando estamos en la cocina, elegimos nuestros utensilios sin pensar demasiado en el impacto que pueden tener en la calidad de los alimentos que preparamos. Pero, ¿sabías que el material con el que están hechos puede influir directamente en la seguridad de tu comida? ¡Hoy te contamos qué debes saber sobre los materiales más comunes en utensilios de cocina y cómo elegir los mejores para tu salud!
Materiales de ollas y sartenes: En el mercado encontramos utensilios de cocina de todos los materiales imaginables, pero no todos son igual de seguros. Algunos materiales, como el plomo en las ollas de cerámica o barro, pueden contaminar los alimentos y poner en riesgo nuestra salud. También, las ollas de teflón, si no son de buena calidad, pueden liberar una sustancia llamada PFOA, un químico que ha sido prohibido en varios países debido a sus riesgos para la salud.
Para minimizar estos riesgos, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos recomienda usar sartenes de teflón solo a temperaturas bajas o medias. Y si prefieres algo más duradero, las opciones como aluminio, hierro y acero inoxidable son mucho más seguras.
Tablas de picar: Otro elemento clave en nuestra cocina es la tabla de picar. Aunque las de madera pueden ser muy bonitas, los expertos recomiendan evitarlas, ya que las bacterias pueden esconderse en los cortes profundos. ¿La solución? Opta por una tabla de plástico duro. Además, es fundamental limpiarlas con frecuencia para evitar que queden residuos.
Para una mayor seguridad, los especialistas sugieren tener dos tablas de picar: una para carnes y otra para verduras y pan. Esto evita la contaminación cruzada, especialmente cuando las carnes crudas pueden contener bacterias peligrosas.
Los trapos y esponjas de cocina: Aunque fáciles de olvidar, son herramientas que deben ser tratadas con cuidado. Es importante lavar y secar los trapos todos los días, y cambiar las esponjas cada semana. Pero hay un truco para mantenerlas realmente limpias: colócalas en el microondas a temperatura alta durante un minuto. Este simple gesto puede eliminar hasta el 90% de las bacterias que puedan estar presentes.
Utensilios de cocina: No podemos olvidarnos de los utensilios que usamos para cocinar. ¿Sabías que los de metal pueden dañar tus sartenes y ollas, dejando rayones que afectan la cocción de los alimentos? La recomendación es usar utensilios de madera o plástico duro, que no solo son más seguros para tus ollas, sino que también ayudan a una preparación más cuidadosa de tus platos.
Es por ello que, al elegir los utensilios de cocina es importante tomar en cuenta los materiales con los que están hechos.
Fuente: RPP_03/04/2025
