- Revista Apuntes de Familia
El Congreso da un paso clave para proteger dos expresiones que combinan historia, trabajo y memoria colectiva.
La Comisión de Comercio Exterior y Turismo del Congreso de la República aprobó por unanimidad dos dictámenes que buscan declarar de interés nacional al emblemático dulce King Kong de Lambayeque y a la panadería artesanal peruana, con miras a su reconocimiento como parte del patrimonio cultural inmaterial del país.
El King Kong, con su característico relleno de manjar blanco, frutas confitadas y galleta, más que un postre, representa décadas de tradición repostera en el norte del Perú, especialmente en Lambayeque, donde su elaboración artesanal ha sido transmitida de generación en generación. Su nombre, inspirado en el famoso personaje cinematográfico, se convirtió en símbolo de identidad.
Por otro lado, la panadería artesanal —presente en cada rincón del país, desde hornos de adobe en zonas rurales hasta panaderías familiares en barrios urbanos— es reconocida por su técnicas ancestrales y valor comunitario. El dictamen busca visibilizar su aporte a la gastronomía nacional y su rol en la economía local, especialmente en la época donde la industrialización amenaza con reemplazar saberes tradicionales.
Ambas propuestas legislativas no solo apuntan a proteger productos, sino a preservar prácticas culturales vivas que promueven el turismo gastronómico. El siguiente paso será su debate en el Pleno del Congreso, donde se definirá si estas expresiones serán oficialmente reconocidas como patrimonio cultural de la Nación.
Fuente: PeruInforma / 11/11/2025
