- Revista Apuntes de Familia
A partir de los 60 años empezamos a notar dos problemas en los adultos mayores, primero, la aparición de una condición llamada dinapenia, que es la pérdida de masa muscular por falta de movilidad y segundo, la pérdida de sensibilidad por el agua, ya no tienen sed como antes, en esto también influye el hecho de haber reducido la actividad física, lo que causa que adelgacen mucho.
“Lo recomendable es una alimentación balanceada, donde consuman todos los grupos de alimentos, pueden tener algunas limitaciones por el tipo de carnes, pero eso no significa una restricción, sino ampliar en el número de días” indica Erika Jaime. De todas las carnes la que puede aportar más es el pescado de 2 a 3 veces por semana. En el caso de las carnes rojas solo se recomienda una vez, ya que con el pasar del tiempo el organismo segrega menos ácido clorhídrico y disminuye su absorción de vitamina B12, la cual ayuda a prevenir algunos tipos de anemia y hace que el sistema nervioso funcione adecuadamente.
Es necesario que la dieta incluya todos los días verduras y hortalizas ya sea en ensaladas, sopas o cremas. Las frutas también ocupan un lugar especial en el menú de nuestros abuelos, pueden ser ralladas, picadas o en jugo.
Por otro lado, los adultos mayores presentan deficiencia de vitamina D, porque al sentir frío se abrigan y no se exponen al sol. Sin embargo, pueden cubrir sus necesidades de esta vitamina al consumir huevos, leche y carne. Sólo se recomienda suplementación bajo criterio médico, ya que la sobredosis de esta vitamina causa toxicidad, la cual afecta al sistema nervioso y provoca daño neuronal.
La actividad también es importante, caminar entre 40 y 50 minutos puede prevenir la dinapenia una condición en la que el paciente pierde mucha masa muscular y por ende peso, llegando a desarrollar sarcopenia, un tipo de desnutrición por falta de masa muscular y por falta de movimiento de la que es muy difícil recuperarse.
En ese sentido, “el adulto mayor debe movilizarse para que sus músculos se puedan mantener o crecer, no solo es la comida, son muchos factores que van a ayudar. Actividades como el taichí son bastante útiles a su edad, ya que no requiere un óptimo estado físico” indica Erika Jaime.
En caso de recomendar un suplemento, el adulto mayor sin importar sus patologías debe tomar omega 3 de 1000mg y 25 microgramos por día de vitamina B12, ya que el intestino ya no funciona como antes.
La Lic. Erika Jaime recomienda dedicar tiempo a sus abuelos, darles amor, recordar que no solo la comida es importante, también la alimentación espiritual. Demás está decir que, el adulto mayor necesita comer todos los grupos de alimentos- frutas, verduras, carnes, carbohidratos, menestras, beber de 6 a 8 vasos de agua al día, aunque no tengan sed.
La Lic. Erika Jaime Gutarra es graduada en nutrición y dietética de la Universidad Femenina del Sagrado Corazón, tiene una maestría en Nutrición de la Universidad Agraria La Molina, es especialista en Nutrición Clínica y acumula 15 años de experiencia ésta rama, ha llevado estudios de nutrición enteral y parenteral. Ha sido Jefa de Nutrición en hospitalización de la Clínica Ricardo Palma. Actualmente, es directora de Nutrifud Perú y es nutricionista asistente en el Hospital de Emergencia Ate Vitarte.
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