- Revista Apuntes de Familia
Empezó el mes de marzo y con él las preocupaciones por las rutinas para enviar a nuestros hijos e hijas al colegio entre estas preocupaciones la clásica preparación de la lonchera escolar. Por ello Apuntes de Familia converso con la nutricionista Mercedes Espinoza Cárdenas profesional de Essalud y encargada de supervisar el menú diario en el cafetín del Colegio Andino.
Al comenzar la entrevista nos recomienda en primer lugar enviar suficiente agua en la lonchera de nuestros hijos por que las actividades diarias del colegio tienden a deshidratarlos.
AF: ¿Bebidas como cuales son las recomendadas?
ME: Lo primero que se debe incluir en una lonchera son bebidas que no sean gaseosas ni envasadas, de preferencia jugos naturales de frutas como la chicha de maíz morado y el agua de manzana, las agüitas o mates sólo deben enviarse una vez por semana.
AF: ¿Qué más debe contener una lonchera escolar? Las loncheras también deben contener un pan con un aditivo rico en proteínas, como el pollo o la carne, también una fruta como el plátano o la manzana ya que son fáciles de conservar y de consumir. Con esto nos queda claro que un refrigerio ideal está compuesto por un sándwich, una fruta y una bebida natural pero ¿cómo debemos enviar estos elementos y en qué cantidades?
El cómo es muy importantes y Mercedes nos ha recomendado enviar los alimentos en envases de vidrio ya que son los ideales para conservarlos; sin embargo sabemos que no son tan prácticos para los niños pequeños por lo que nos sugiere los envases de plástico oscuro ya que ellos evitarán que la luz oxide a los alimentos.
Una buena recomendación son los envases herméticos dentro de una lonchera de color oscuro. Las cantidades varían de acuerdo a la edad del escolar y a la actividad a la que este expuesto, pero nos recomienda revisar en el internet la página del Ministerio de Salud donde hay guías sobre calorías, pesos y cantidades de alimentos que deben consumir los niños.
